Benodigdheden:

250 gram gepelde walnoten
115 gram zachte roomboter
250 gram bruine suiker
4 grote, verse eieren
2 eetlepels poedersuiker.

Bereidingswijze:

Verwarm oven op 150 graden. Vet springvorm in, leg cirkel van ingevet bakpapier op bodem. Houd tien halve noten achter voor garnering. Vermaal walnoten in keukenmachine tot het structuur heeft van broodkruim. Meng suiker, boter en notenkruim.
Scheid eieren, roer eidooiers door mengsel.
Vang eiwitten op in schone kom en klop met mixer stijf, schep luchtig door beslag.
Vul springvorm met beslag, bak ongeveer 45 minuten midden in oven.
Check of taart gaar is door satéprikker erin te steken., deze moet er droog uitkomen. Stort op schaal, haal zo nodig los met mesje. Laat afkoelen, bestrooi met poedersuiker en ganeer met halve noten.

Heerlijk als dessert met dot slagroom en kopje sterke espresso.

Erg lekker: voeg wat druppels oranjebloesemwater toe aan beslag.

TIP: Je bakt van dit beslag ook heerlijke walnotenmuffins! Hou iets kortere baktijd aan.

Bron: De Stentor 30-09-2010