Felix Wilbrink

AMSTERDAM - 

Het ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit heeft een consumentenplatform. En daar wordt wel nagedacht.
Ze hebben de minister geadviseerd een manier te vinden om de milieuschade die kleeft aan goedkope productie van voeding op de een of andere manier duidelijk te maken aan, of zelf door te berekenen naar de consument.
Want het is nu al jaren zo dat wij maar veel te goedkoop eten op tafel zetten waar de rekeningen pas later voor komen.

Denk aan kappen van het regenwoud en veel te hoge CO2-uitstoot. Een prachtige gedachte.
Ik hoop echt dat de volgende minister van LNV daar iets mee gaat doen. V
oor straks als het buiten warm wordt deze evergreen die niet groen is.

Nodig:
¼ van een knolselderij
2 stevige zoetzure appels
4 eetl. walnoten
4 eetl. heerlijke mayonaise
evt. zout, peper en azijn

Schil de knolselderij en snijd deze in dunne sliertjes, doe hetzelfde met de appel en verkruimel de walnoten een beetje.
Meng samen met de mayonaise.
Alleen nog even zout en peper en, maar dat is geheim, een druppeltje azijn extra.

Geheel milieu neutraal, dit gerecht, als je tenminste Nederlandse walnoten gebruikt.

Bron: http://www.telegraaf.nl/vrouw/eten_drinken/7006929/__Waldorfsalade__.html