smallekamp facebook smallekamp twitter smallekamp youtube

Elmagoesnuts

Klik op de link voor meer informatie over noten en het verwerken ervan in recepten.

Van NOOT naar deugd: walnootrecepten en avonturen rondom het oogsten, kraken en bereiden van walnoten. Veel lees- en kookplezier!
elmagoesnuts
  1. Lekker gemakkelijk, niet schillen, alleen maar snijden! Wat een heerlijk recept is dit! Ik kreeg een zakje net geoogste aardperen mee op de Smallekamp en wilde toch weer wat nieuws proberen. Ik had een mooie bos verse peterselie en knolselderij van de markt en nog een mooi stuk Stilton, dus dit paste precies. Eerder maakte […]
  2. Een gekke naam voor een lekkere oosterse (dip)saus om van alles bij en mee op te eten. Het meest voor de hand liggend is rauwe groenten als alternatieve borrelsnack, maar het past ook bij een warme maaltijd, zoals bij lamsvlees, kip of falafelballetjes. Ik kom de saus zelfs tegen in combinatie met vis, dus hij […]
  3. Een supergoed recept dat ik uit de krant haalde en al een aantal keren heb gebruikt. Het beslag is snel gemaakt en de muffins til je na het bakken moeiteloos uit je siliconenvormpjes. Het is echt een fijn muffinbeslag om qua vulling mee te variëren. Natuurlijk gaan er walnoten in en een lekkere kaas naar […]
  4. Een leuke uitdaging: bakken voor suikervrije eters. Dit recept was meteen een succes en ook voor ons een gezonde variant met de courgette als basis. Het was ook een mooie gelegenheid het Steviapoeder dat ik nog had van een ander suikervrij experiment te gebruiken. De taart is zoet genoeg wat we vooral merkten toen we […]
  5. Tijdens het walnotenseizoen waar we momenteel midden in zitten krijg ik veel vragen over het goed kraken van noten. Wat is de beste kraakmethode? Welke notenkraker werkt het beste? Soms lukt het kraken wel heel erg goed, zie foto’s, maar het is fijn om mooie halve noten uit de dop te halen, zodat je deze […]