smallekamp facebook smallekamp twitter smallekamp youtube

Elmagoesnuts

Klik op de link voor meer informatie over noten en het verwerken ervan in recepten.

Van NOOT naar deugd. Hier vind je mijn walnootrecepten en avonturen rondom het kweken, oogsten, kraken en bereiden van walnoten. Veel lees- en kookplezier!
  1. Een recept van Kwekerij De Smallekamp in Nunspeet waar ik vorig weekend Marjolijns zelfgemaakte walnotenmelk proefde+ wat een lekker drankje! Natuurlijk ging ik thuis ook meteen aan de slag! Ik had al eens een filmpje gezien van Saskia van Cookerathome waarin ze amandelmelk maakt, dus ik kon ook beginnen… Ik had al een avondje voor […]
  2. Nu de noten nog even vallen en ik zondag weer even op Kwekerij De Smalle Kamp was, moesten er natuurlijk weer noten gekraakt en geroosterd worden! Het geplande recept was onvindbaar en dus improviseerde ik dit gerecht in elkaar met de spullen die ik in huis had (gehaald). Het werd een smakelijke combinatie van smaken […]
  3. Het is altijd leuk om in het buitenland op de markt of in de supermarkt op zoek te gaan naar nieuwe of andere ingrediënten. Afgelopen zomer deed ik dat in Zweden, maar gelukkig nam een lieve collega ook nog ‘grillade de la mer’ (heerlijk op vis!) en fijne bouillon mee voor mij uit Frankrijk. Zelf […]
  4. Deze bolletjes lijken erg op zanddeeg maar dan zijn ze nog krokanter. De eerste keer dat ik ze maakte en er na het bakken meteen een oppakte om te proeven, viel het bolletje uit elkaar. Toen ze wat meer afgekoeld waren, kon ik ze wel oppakken om te voorzien van een suikerlaagje. Mijn collega’s hadden […]
  5. Het leuke van deze walnotenhobby is dat mensen om je heen ook meer gaan letten op walnoten en zaken die ermee te maken hebben. Zo kwamen vrienden onlangs aan met dit geweldig leuke gadget om noten te kraken. In eerste instantie dacht ik bij het openen van het cadeautje aan thee, maar er kwam iets […]